são valentim...

Temos andado a pensar no dia de São Valentim. Chocolate, corações, prendas para partilhar a dois, mais chocolate, muito açúcar, corações. A sério. O chef do Bolachas para todos tem vários tipos de massas para testar e até arranjou uns cortadores novos, mas... para quê inventar?! Mesmo sem forma de coração, as bolachas de aveia, passas e nozes são tão boas, não são?

E os pedaços de chocolate escondidos debaixo das pretzel são o máximo.

E para quem quer um dia mesmo cheio de chocolate, as bolachas tipo oreo são um must.

Suspiro...

a aventura está aí!

A distância que há entre fazer bolachinhas por gosto e fazer bolachinhas para vender pode ser muito grande ou muito pequena. Nós, ao pensar no bolachas para todos, desde o início que nos imaginámos a vender bolachinhas feitas com muito gosto, cuidado e atenção a todos os pormenores. Bolachinhas que fossem especiais. Bolachinhas que, uma vez provadas, não desse para esquecer. Ou seja, fazer bolachinhas por gosto e fazer bolachinhas para vender - tudo ao mesmo tempo.

Alguns meses depois da nossa aventura ter começado, sentimos cada vez mais gosto e vontade de continuar. Não é fácil, não é rápido, longe disso. Passamos horas na cozinha a juntar ingredientes, preparar massas, cortar e dar formas, pôr e tirar tabuleiros do forno, e a fazer muitas outras coisas mais... Mas é um prazer único ver que as bolachinhas não só nossas e já viajam por várias zonas do país e são apreciadas por pessoas completamente diferentes umas das outras (incluindo de nós próprios!). É mesmo muito divertido, se querem saber!

uma embalagem - muitas coisas boas

Temos estado muito caladinhos na blogosfera, mas não quietos. Entre experimentar novas receitas e reinventar formas, fazer etiquetas, procurar maneiras amigas e práticas de enviar bolachas por correio, dar resposta às pessoas, simpáticas, que nos vão fazendo perguntas e sugestões  e que nos espicaçam com mais desafios (obrigado!), mal temos tido tempo de comer! Em baixo podem ver a última fornada pronta para seguir pelo correio. Os saquinhos transparentes vão para dentro do pacote de papel manteigueiro (que por sua vez vai para uma caixa dos CTT). Quem é que não gostaria de receber uma encomenda destas?

Hélas... estas já têm dono. Vão para Sobral de Monte Agraço. Boa viagem, meninas!

o nosso primeiro sorteio

Ontem à noite sorteámos um pacote de Bolachas tipo oreo pelos nossos primeiros 150 Gostos no Facebook. Foi assim.

Três algibeirinhas. Uma com os números 0 e 1. Outra com os números 0, 1, 2, 3, 4 e 5. Outra ainda com 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.

Percorremos a lista das notificações e encontrámos o 55º Gosto: Inês Menino. Parabéns Inês!

doce de laranja e abóbora

Os frutos e legumes da época são mesmo assim: acessíveis, abundantes e, importante, deliciosos. Agora que há tanta laranja e tanta abóbora, porque não fazer uma "marmelade" à maneira inglesa? Querem experimentar também, claro. Aqui vai.

Quatro laranjas. Tirem a casca, deixando um bocadinho da parte branca. Cortem a casca em juliana (tirinhas, tão a ver?). Cortem as laranjas em gomos. Ponham as pevides e o grosso da parte branca num saquinho de musselina.

A casca cortada em juliana, as laranjas cortadas em gomos, o saco com as pevides e o grosso da parte branca vai tudo para o lume com 1 litro de água. Durante três quartos de hora, em lume brando.

Tirem o saco da água. Juntem abóbora cortada aos bocados. Mais 20 minutos no lume. Em lume brando. Até a abóbora começar a desfazer-se.

Juntem 1 kg de açúcar. Façam ferver em lume forte até alcançar o ponto de estrada (experimentam num pratinho). Está feito.

Mousse de chocolate II (agora ainda melhor)

Já aqui tínhamos falado da nossa mousse de chocolate. Ficam aqui algumas achegas. 

Mousses de chocolate há muitas. Como é que vocês gostam da vossa? Para criar a nossa começámos por eliminar aquilo que NÃO gostamos. Pois é, bolachasparatodos não gosta de mousse de chocolate: 

• com muitos ovos
• com muito açúcar
• com muito chocolate
• com chocolate de má qualidade
• de pacote
• líquida
• sólida, tipo daquela que dá para tapar buracos na parede
• em doses industriais
• blharg!!!!!!!

Depois de algumas experiências, cá está a nossa receita (upgraded):

na cozinha com os miúdos 1

Palavras para quê? O pessoal quer é fazer bolachas...

olá facebook!

O Facebook tem destas coisas. Amigos, antigos e novos, Gostos, Comentar e Partilhar. Mas continua a não dar para trincar as bolachas. Portanto, das duas uma: ponham-se a fazer receitas aqui do blogue e contem depois como correu (e mandem fotos também!!) ou então façam a vossa encomenda. A vida é demasiado curta para não se ter sempre uma bolachinha por perto.

Publicação de Bolachas para todos.

bom ano novo!

No meio de tanta festa e agitação familiar, tivemos hoje a visita de uns simpáticos homens biscoito. Cheiravam tão bem!!! Até pareciam os reis magos, super coloridos e alegres. Vieram desejar-nos bom ano novo e partilhar algumas cusquices. Ah, e eram tão boa onda que nos ajudaram a surfar com as bolachas todas até ao facebook e até ao flickr. Obrigado, amigos! Até para o ano!

(Agora a boa onda deles segue um bocadinho mais para norte... é que estas bolachinhas são para oferecer numa encomenda desta semana!)

bolachas em forma de gato

John:        Sei o que fizeste ontem à noite. 

Garfield:   Ai é? 

John:        Bolachas em forma de gato: dois auto-retratos, a tua namorada, um gato de óculos e mais dois felinos não identificados. 

Garfield:   Como é que adivinhaste?

John:        Deixaste-as em cima da mesa da cozinha, parceiro. Nem parece teu.

Garfield:   Comi as outras quarenta e nove ....     

(Estas bolachas em forma de gato foram a prenda para um amigo muito especial que nos encomendou umas bolachas de anos! Parabéns, M.!)

cristais de neve

Queríamos fazer umas bolachas decoradas em forma de cristal de neve. Mas não temos corta-massas com esse feitio. E queríamos mesmo ter as bolachas prontas até ao fim do ano para oferecer às pessoas da família. Depois lembrámo-nos: porque não fazer bolachas redondas e desenhar os cristais em cima delas? Cá está o resultado: 

Bolachas speculaas, decoradas com glacé

só podiam ser de papel!

Com as encomendas a começarem a puxar por nós, tivemos de encontrar uma embalagem que não fosse o frasco de vidro nem o saquinho de plástico. Ora, nós somos uma família amiga do ambiente e adepta do desperdício zero (zero waste). E também somos zeladores das boas tradições: não é que nos deu a nostalgia das padarias e pastelarias de outros tempos? 

Lembram-se do papel manteiga (ou manteigueiro), assim meio cinzento, que embrulhava as carcaças, o pão de leite ou o clássico bolo de arroz? Às vezes, o papel era de cor avermelhada, mas era o mesmo. As folhas enormes iam sendo vincadas e cortadas à medida que se atendia cada cliente. Depois o pedaço cortado era dobrado de uma maneira que dispensava fita-cola ou cordel. Não eram incríveis? Papel reciclado, muito consistente e absorvente. Perfeito para bolachas. Até no nome é perfeito!

E o papel vegetal que serve de caminha às bolachas quando vão para o forno? Resistente, bonito, leve... Seria igualmente perfeito para levá-las até cada um de vós, não acham? 

Bom, o resto é fácil de ver, depois de algumas experiências com a máquina de costura (e de embrulhar e abrir prendas de natal), tcharam, os nossos pacotes para bolachinhas estão prontos. E são de papel manteigueiro e papel vegetal.

Portanto, da próxima vez que receberem uma encomenda (seja em mãos seja pelo correio), não tem nada que saber. É só puxarem pelos fios que não foram cortados de propósito. Mais devagar ou mais depressa, conforme o apetite. 

Depois é espreitarem, cheirarem o vosso pequeno tesouro, comerem-no ou guardarem para mais tarde. 

E os pacotes de papel podem ir direitinhos para a reciclagem - ou talvez vos sirvam para outros usos...