rabanadas!

Aqui por casa não é preciso ser natal para fazer rabanadas. E ao domingo à tarde, sabem especialmente bem! Segue a receita em fotos. Bom apetite.

o nosso cheesecake

Bolacha maria, manteiga, iogurte grego e queijo quark ou só iogurte grego, açúcar branco, sumo de limão e raspas de limão a gosto. (A receita também funciona bem com lima.) Estes são os ingredientes necessários. 

puré de maçã reineta

O outono é, por excelência, a estação das maçãs. E há sortudos que têm muitas espécies de maçãs diferentes no quintal e conseguem ter maçãs até durante o inverno!
Nós costumamos comprar maçãs na praça, a um amigo produtor local que nos tem vindo a ajudar a conhecer outras variedades. Como resultado, começa a ser difícil dizer quais são as nossas preferidas. A maçã Fuji, a maçã Casanova, a Golden prima, a Bravo Esmolfe... E a maçã Reineta também está no nosso top ten.

Ao contrário de todas as outras, é muito raro comermos uma maçã reineta crua, com casca e entre refeições. Para nós, a maçã reineta faz sempre parte da refeição, geralmente na forma de puré.

doce de ameixa (um post muito vermelho!)

Fazer doce de ameixa em julho é simplesmente obrigatório. Porque as ameixas, bem maduras, estão cheias de sumo e vitaminas, porque são deliciosas e... bom, porque há toneladas delas nesta altura.
Nós comprámos uma caixa enorme na praça (do nosso amigo-produtor habitual, o mesmo a quem comprámos os morangos... mas ainda não pusémos aqui a receita do doce de morangos, pois não?) e, sortudos, ainda recebemos mais duas de uns queridos amigos que têm uma generosa ameixeira no jardim das traseiras.

Bom, o doce é muito fácil e não requer nenhum ingrediente especial. Só precisam de uns bons quilos de ameixas, uma panela grande, água e açúcar. Pectina em pacote? Esqueçam, não é preciso. Vamos a isto?

tarte de maçã... outra vez???

É assim. Enquanto houver maçãs guardadas do outono, vamos fazendo tarte de maçã. Esta foi para o pequeno almoço de domingo nhaaam!!!

Nós do carnaval - receita da... Anita!

Sempre a pensar em bolachas, mesmo quando vamos à livraria (e não é uma livraria qualquer, é o Aqui Há Gato), encontrámos um livro de receitas da Anita. Receitas de bolos e bolachinhas, ora bolas, não dava para resistir! Curiosos, começámos pelos Nós do carnaval. Damo-vos a receita em fotografias e a seis mãos (duas grandes e quatro pequeninas).

tarte de maçã com muita maçã

Num domingo de sol não apetece muito ficar na cozinha às voltas com os tachos. Por isso, fizémos uma versão incrivelmente deliciosa de tarte maçã para comer lá fora. A nossa inspiração veio de uma série de vídeos fantásticos do Grandma's Design e a receita é simplesmente... simples.

doce de laranja e abóbora

Os frutos e legumes da época são mesmo assim: acessíveis, abundantes e, importante, deliciosos. Agora que há tanta laranja e tanta abóbora, porque não fazer uma "marmelade" à maneira inglesa? Querem experimentar também, claro. Aqui vai.

Quatro laranjas. Tirem a casca, deixando um bocadinho da parte branca. Cortem a casca em juliana (tirinhas, tão a ver?). Cortem as laranjas em gomos. Ponham as pevides e o grosso da parte branca num saquinho de musselina.

A casca cortada em juliana, as laranjas cortadas em gomos, o saco com as pevides e o grosso da parte branca vai tudo para o lume com 1 litro de água. Durante três quartos de hora, em lume brando.

Tirem o saco da água. Juntem abóbora cortada aos bocados. Mais 20 minutos no lume. Em lume brando. Até a abóbora começar a desfazer-se.

Juntem 1 kg de açúcar. Façam ferver em lume forte até alcançar o ponto de estrada (experimentam num pratinho). Está feito.

Mousse de chocolate II (agora ainda melhor)

Já aqui tínhamos falado da nossa mousse de chocolate. Ficam aqui algumas achegas. 

Mousses de chocolate há muitas. Como é que vocês gostam da vossa? Para criar a nossa começámos por eliminar aquilo que NÃO gostamos. Pois é, bolachasparatodos não gosta de mousse de chocolate: 

• com muitos ovos
• com muito açúcar
• com muito chocolate
• com chocolate de má qualidade
• de pacote
• líquida
• sólida, tipo daquela que dá para tapar buracos na parede
• em doses industriais
• blharg!!!!!!!

Depois de algumas experiências, cá está a nossa receita (upgraded):

Bolachas de chocolate.. ou TKO's

Gostam de bolachas oreo? Sim? Muito bem, então façam favor de as atirar pela janela. Estas bolachas são trezentas e quarenta e cinco vezes melhores.

bolachas de manteiga (com açúcar e canela)

As nossas bolachas de manteiga são muito simples e muito especiais. Primeiro, são as bolachas preferidas da única menina cá de casa e, acreditem, não é fácil agradar-lhe. Segundo, foi um frasco destas bolachas que o bebé T. ofereceu aos professores do TeL4ELE para lhes agradecer um cheque-prenda. Terceiro, as nossas bolachas de manteiga são muito semelhantes a um clássico português irresistível, as areias. Só que são mais amanteigadas e, por isso, ainda mais irresistíveis. Já fazemos estas bolachas há tanto tempo que... esquecemo-nos sempre de tirar fotografias. Enquanto a fotografia não vem, aqui fica a receita:

panquecas II

Os bebés adoram panquecas. Não sabiam? Venham visitar-nos num destes sábados, assim por volta das nove de manhã. Verão um bebé de oito, quer dizer, nove meses com um ar todo satisfeito a comer uma panqueca inteirinha. Aah.

Por falar em panquecas, prometemos há uns dias fazer um segundo post sobre o assunto. E até agora nada. Humhum. Vamos lá a isso.

Tarte de smurfs II (para a V. no Brasil)

Porque é que a tarte de smurfs se chama tarte de smurfs? Boa pergunta!

A resposta é: não sabemos. É um mistério. É branca por cima, sim. Mas quantas outras tartes não o são também? De resto, não tem nada de azul. Não tem nenhum boneco, nenhum desenho com cara de smurf. Não aparece em nenhum episódio dos smurfs. Não sabe a smurfs. Vá-se lá saber ...

A nossa tarte de smurfs é uma interpretação da versão original chamada "smurfenvlaai".

Broas de banana

O que acham do nome "broas de banana"? Exótico, hein? É difícil imaginar o sabor destas pequenas delícias. Intrigados? Não há como experimentar.

Bolachas de chocolate e gengibre

Esta foi a primeira bolacha do nosso reportório. Remonta ao tempo em que o Bolachasparatodos ainda não existia. Remonta, a bem dizer, ao tempo em que os nossos dois rapazes mais novos (T. e T.) ainda não tinham nascido. Éramos, nessa altura, uma modesta família de classe média: pai, mãe, filho e filha. (E a querida chávena da mãe ainda estava inteira.)

A própria fotografia, como podem ver, é bem caseirinha (leia-se desfocada e com um enquadramento à papo-seco).

Bolachas de chocolate com pretzel

Isto não é bem uma receita. É mais um truque. Um segredo. O superboost das bolachas.

speculaas = bolachas de especiarias = bolachas especiais

O Sinterklaas está quase a chegar...

crackers de aveia e crème fraîche

As crackers de aveia que se compram nas lojas gourmet vêm numas caixas muito giras, mas sabem... hélas! a pó. E são caras como o raio. Porque não fazê-las em casa?! Nada mais fácil. 

bolo de laranja

Desta vez é que foi, pedimos ajuda aos meninos e conseguimos fotografar toda a receita, passo a passo. Pé ante pé.

bolachas com pepitas de chocolate

Quem é que resiste a esta dupla?