rabanadas!

Aqui por casa não é preciso ser natal para fazer rabanadas. E ao domingo à tarde, sabem especialmente bem! Segue a receita em fotos. Bom apetite.

o nosso cheesecake

Bolacha maria, manteiga, iogurte grego e queijo quark ou só iogurte grego, açúcar branco, sumo de limão e raspas de limão a gosto. (A receita também funciona bem com lima.) Estes são os ingredientes necessários. 

puré de maçã reineta

O outono é, por excelência, a estação das maçãs. E há sortudos que têm muitas espécies de maçãs diferentes no quintal e conseguem ter maçãs até durante o inverno!
Nós costumamos comprar maçãs na praça, a um amigo produtor local que nos tem vindo a ajudar a conhecer outras variedades. Como resultado, começa a ser difícil dizer quais são as nossas preferidas. A maçã Fuji, a maçã Casanova, a Golden prima, a Bravo Esmolfe... E a maçã Reineta também está no nosso top ten.

Ao contrário de todas as outras, é muito raro comermos uma maçã reineta crua, com casca e entre refeições. Para nós, a maçã reineta faz sempre parte da refeição, geralmente na forma de puré.

Quem quer sobremesa?

As férias de verão acabaram. As malas com os brinquedos da praia, a tenda de acampar, os sacos-cama, os bikinis e os calções de banho estão de novo arrumadinhos no sótão. A chuva e as trovoadas do outono voltaram a regar o nosso jardim e as plantas parece que rejuvenesceram. A escola dos meninos recomeçou e... a cozinha continua movimentada. Como de costume. E, também como de costume, estamos cheios de apetite.
Pensámos em escrever um pequeno post sobre as nossas comidas preferidas, com as nossas entradas preferidas, as sopas mais desejadas, o nosso top ten dos pratos principais, a seleção mais seletivamente seletiva de saladinhas, a nossas sobremesas prediletas.... Mas depois percebemos que isto nunca mais ia acabar.
Então decidimos escolher um tema para as próximas publicações aqui no blogue. Que tal se vos falássemos sobre as nossas sobremesas preferidas? Se calhar até se vão surpreender. É que, com tantos meninos para cuidar, procuramos reinventar as sobremesas mais conhecidas num formato que seja 100% saudável.
Vamos trocar receitas? Para começar temos: o nosso cheesecake. Quem quer?

o que fazer nas férias?

Nestas férias vamos fazer:

• muito chá com ervas frescas do jardim (cidreira, lúcia-lima, hortelã-pimenta, hortelã-ananás),
• desenhos, pinturas, recortes e colagens sem fim,
• visitar os avós,
• experimentar mais receitas de doce de tomate e conserva de tomate,
• comer batidos e gelados de fruta madura, principalmente pêssegos e pêras, que é o que há mais por agora,
• tirar muitas fotografias,
• comida chinesa, com massas e arroz trazido da Mouraria/Marim Moniz, salpicada com cebolinho do jardim, 
• descobrir novas receitas nossos velhos livros favoritos,
• andar de bicicleta,
• passear os peluches,
• jogar com as raquetes de praia,
• beber água fresca, cerveja gelada e café acabado de fazer,
• sujar e limpar a bancada da cozinha mil vezes,
• pão fresco cozido na frigideira,
• acampar com a nossa tenda tamanho mega-familiar,
• sujar e lavar alguma roupa,
• ir à praia,
• lasanha deliciosamente gulosa com molhinho de tomate e cenoura, massa fresca (tudo feito na hora, pelo pai),
• algibeirinhas e meias de bebé para dar e vender,
• pensar na vida,
• ver filmes quando estiver muito calor lá fora na rua,
• estações de comboio de lego,
• e, eventualmente, não fazer nada, mas só de vez em quando.

E vocês?

tarte de maçã... outra vez???

É assim. Enquanto houver maçãs guardadas do outono, vamos fazendo tarte de maçã. Esta foi para o pequeno almoço de domingo nhaaam!!!

tarte de maçã com muita maçã

Num domingo de sol não apetece muito ficar na cozinha às voltas com os tachos. Por isso, fizémos uma versão incrivelmente deliciosa de tarte maçã para comer lá fora. A nossa inspiração veio de uma série de vídeos fantásticos do Grandma's Design e a receita é simplesmente... simples.

Mousse de chocolate II (agora ainda melhor)

Já aqui tínhamos falado da nossa mousse de chocolate. Ficam aqui algumas achegas. 

Mousses de chocolate há muitas. Como é que vocês gostam da vossa? Para criar a nossa começámos por eliminar aquilo que NÃO gostamos. Pois é, bolachasparatodos não gosta de mousse de chocolate: 

• com muitos ovos
• com muito açúcar
• com muito chocolate
• com chocolate de má qualidade
• de pacote
• líquida
• sólida, tipo daquela que dá para tapar buracos na parede
• em doses industriais
• blharg!!!!!!!

Depois de algumas experiências, cá está a nossa receita (upgraded):

Tarte de smurfs II (para a V. no Brasil)

Porque é que a tarte de smurfs se chama tarte de smurfs? Boa pergunta!

A resposta é: não sabemos. É um mistério. É branca por cima, sim. Mas quantas outras tartes não o são também? De resto, não tem nada de azul. Não tem nenhum boneco, nenhum desenho com cara de smurf. Não aparece em nenhum episódio dos smurfs. Não sabe a smurfs. Vá-se lá saber ...

A nossa tarte de smurfs é uma interpretação da versão original chamada "smurfenvlaai".

Panquecas

Panquecas, ah, vocês não sabem o que é comer panquecas nesta casa. (suspiro...)

O problema das panquecas é que nós não temos propriamente receita. A massa é feita conforme o apetite. O que não significa que não haja método. Aliás, as panquecas são todas elas método. Foram muitos anos, mas, bem, façamos aqui um parênteses. 

brownies, ou bolo de chocolate

A receita de brownies do Marcus Wareing é a nossa preferida. Está algures entre a mousse e o bolo de chocolate. E já a fizémos tantas vezes que nem nos lembramos de tirar fotografias. Numa busca mais ou menos teimosa, consegui encontrar uma série de fotografias do início de junho (2013), ainda a ecoar as celebrações da Páscoa.

mousse de chocolate

queques de laranja

Uma receita muito fácil e de contento imediato é a dos queques de laranja do .

Juntem-lhe um chá de lúcia-lima temperado com sumo de laranja acabada de espremer e ficam com um lanche perfeito.

receita de tarte de smurfs

                         

A tarte de smurfs (ou estrumpfes) é uma sobremesa muito comum na Bélgica. Tem quatro camadas: uma base de massa fofa, um recheio de doce de fruta, tipicamente pêssego, uma cobertura de natas ou crème fraîche e uma cobertura adicional de chocolate branco ralado (de preferência, muito).

É bastante diferente das tartes a que estamos habituados cá em Portugal, mas a nossa receita é super fácil e o sucesso é garantido. Assim que se prova a combinação de doce com natas e chocolate branco difícil, mesmo, é parar.