E agora, só mesmo para desenjoar das bolachas. O que vos enche mais os olhos? As cenouras redondinhas e pintadas a marcador cor de laranja do supermercado ou... as cenouras pontiagudas com raízes super estaladiças (e levemente picantes) da senhora da praça? :-)
Bem-vindos: há bolachas para todos!
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domingo, 12 de outubro de 2014
domingo, 5 de outubro de 2014
rabanadas!
Aqui por casa não é preciso ser natal para fazer rabanadas. E ao domingo à tarde, sabem especialmente bem! Segue a receita em fotos. Bom apetite.
domingo, 28 de setembro de 2014
o nosso cheesecake
Bolacha maria, manteiga, iogurte grego e queijo quark ou só iogurte grego, açúcar branco, sumo de limão e raspas de limão a gosto. (A receita também funciona bem com lima.) Estes são os ingredientes necessários.
quinta-feira, 25 de setembro de 2014
puré de maçã reineta
O outono é, por excelência, a estação das maçãs. E há sortudos que têm muitas espécies de maçãs diferentes no quintal e conseguem ter maçãs até durante o inverno!
Nós costumamos comprar maçãs na praça, a um amigo produtor local que nos tem vindo a ajudar a conhecer outras variedades. Como resultado, começa a ser difícil dizer quais são as nossas preferidas. A maçã Fuji, a maçã Casanova, a Golden prima, a Bravo Esmolfe... E a maçã Reineta também está no nosso top ten.
Nós costumamos comprar maçãs na praça, a um amigo produtor local que nos tem vindo a ajudar a conhecer outras variedades. Como resultado, começa a ser difícil dizer quais são as nossas preferidas. A maçã Fuji, a maçã Casanova, a Golden prima, a Bravo Esmolfe... E a maçã Reineta também está no nosso top ten.
Ao contrário de todas as outras, é muito raro comermos uma maçã reineta crua, com casca e entre refeições. Para nós, a maçã reineta faz sempre parte da refeição, geralmente na forma de puré.
Quem quer sobremesa?
As férias de verão acabaram. As malas com os brinquedos da praia, a tenda de acampar, os sacos-cama, os bikinis e os calções de banho estão de novo arrumadinhos no sótão. A chuva e as trovoadas do outono voltaram a regar o nosso jardim e as plantas parece que rejuvenesceram. A escola dos meninos recomeçou e... a cozinha continua movimentada. Como de costume. E, também como de costume, estamos cheios de apetite.
Pensámos em escrever um pequeno post sobre as nossas comidas preferidas, com as nossas entradas preferidas, as sopas mais desejadas, o nosso top ten dos pratos principais, a seleção mais seletivamente seletiva de saladinhas, a nossas sobremesas prediletas.... Mas depois percebemos que isto nunca mais ia acabar.
Então decidimos escolher um tema para as próximas publicações aqui no blogue. Que tal se vos falássemos sobre as nossas sobremesas preferidas? Se calhar até se vão surpreender. É que, com tantos meninos para cuidar, procuramos reinventar as sobremesas mais conhecidas num formato que seja 100% saudável.
Vamos trocar receitas? Para começar temos: o nosso cheesecake. Quem quer?
Pensámos em escrever um pequeno post sobre as nossas comidas preferidas, com as nossas entradas preferidas, as sopas mais desejadas, o nosso top ten dos pratos principais, a seleção mais seletivamente seletiva de saladinhas, a nossas sobremesas prediletas.... Mas depois percebemos que isto nunca mais ia acabar.
Então decidimos escolher um tema para as próximas publicações aqui no blogue. Que tal se vos falássemos sobre as nossas sobremesas preferidas? Se calhar até se vão surpreender. É que, com tantos meninos para cuidar, procuramos reinventar as sobremesas mais conhecidas num formato que seja 100% saudável.
Vamos trocar receitas? Para começar temos: o nosso cheesecake. Quem quer?
quarta-feira, 2 de julho de 2014
doce de ameixa (um post muito vermelho!)
Fazer doce de ameixa em julho é simplesmente obrigatório. Porque as ameixas, bem maduras, estão cheias de sumo e vitaminas, porque são deliciosas e... bom, porque há toneladas delas nesta altura.
Nós comprámos uma caixa enorme na praça (do nosso amigo-produtor habitual, o mesmo a quem comprámos os morangos... mas ainda não pusémos aqui a receita do doce de morangos, pois não?) e, sortudos, ainda recebemos mais duas de uns queridos amigos que têm uma generosa ameixeira no jardim das traseiras.
Nós comprámos uma caixa enorme na praça (do nosso amigo-produtor habitual, o mesmo a quem comprámos os morangos... mas ainda não pusémos aqui a receita do doce de morangos, pois não?) e, sortudos, ainda recebemos mais duas de uns queridos amigos que têm uma generosa ameixeira no jardim das traseiras.
Bom, o doce é muito fácil e não requer nenhum ingrediente especial. Só precisam de uns bons quilos de ameixas, uma panela grande, água e açúcar. Pectina em pacote? Esqueçam, não é preciso. Vamos a isto?
quarta-feira, 28 de maio de 2014
tarte de maçã... outra vez???
É assim. Enquanto houver maçãs guardadas do outono, vamos fazendo tarte de maçã. Esta foi para o pequeno almoço de domingo nhaaam!!!
quarta-feira, 15 de janeiro de 2014
doce de laranja e abóbora
Os frutos e legumes da época são mesmo assim: acessíveis, abundantes e, importante, deliciosos. Agora que há tanta laranja e tanta abóbora, porque não fazer uma "marmelade" à maneira inglesa? Querem experimentar também, claro. Aqui vai.
A casca cortada em juliana, as laranjas cortadas em gomos, o saco com as pevides e o grosso da parte branca vai tudo para o lume com 1 litro de água. Durante três quartos de hora, em lume brando.
Tirem o saco da água. Juntem abóbora cortada aos bocados. Mais 20 minutos no lume. Em lume brando. Até a abóbora começar a desfazer-se.
Juntem 1 kg de açúcar. Façam ferver em lume forte até alcançar o ponto de estrada (experimentam num pratinho). Está feito.
sábado, 11 de janeiro de 2014
Mousse de chocolate II (agora ainda melhor)
Mousses de chocolate há muitas. Como é que vocês gostam da vossa? Para criar a nossa começámos por eliminar aquilo que NÃO gostamos. Pois é, bolachasparatodos não gosta de mousse de chocolate:
- com muitos ovos
- com muito açúcar
- com muito chocolate
- com chocolate de má qualidade
- de pacote
- líquida
- sólida, tipo daquela que dá para tapar buracos na parede
- em doses industriais
- blharg!!!!!!!
domingo, 29 de dezembro de 2013
só podiam ser de papel!
Com as encomendas a começarem a puxar por nós, tivemos de encontrar uma embalagem que não fosse o frasco de vidro nem o saquinho de plástico. Ora, nós somos uma família amiga do ambiente e adepta do desperdício zero (zero waste). E também somos zeladores das boas tradições: não é que nos deu a nostalgia das padarias e pastelarias de outros tempos?
Lembram-se do papel manteiga (ou manteigueiro), assim meio cinzento, que embrulhava as carcaças, o pão de leite ou o clássico bolo de arroz? Às vezes, o papel era de cor avermelhada, mas era o mesmo. As folhas enormes iam sendo vincadas e cortadas à medida que se atendia cada cliente. Depois o pedaço cortado era dobrado de uma maneira que dispensava fita-cola ou cordel. Não eram incríveis? Papel reciclado, muito consistente e absorvente. Perfeito para bolachas. Até no nome é perfeito!
E o papel vegetal que serve de caminha às bolachas quando vão para o forno? Resistente, bonito, leve... Seria igualmente perfeito para levá-las até cada um de vós, não acham?
Bom, o resto é fácil de ver, depois de algumas experiências com a máquina de costura (e de embrulhar e abrir prendas de natal), tcharam, os nossos pacotes para bolachinhas estão prontos. E são de papel manteigueiro e papel vegetal.
Portanto, da próxima vez que receberem uma encomenda (seja em mãos seja pelo correio), não tem nada que saber. É só puxarem pelos fios que não foram cortados de propósito. Mais devagar ou mais depressa, conforme o apetite.
Depois é espreitarem, cheirarem o vosso pequeno tesouro, comerem-no ou guardarem para mais tarde.
E os pacotes de papel podem ir direitinhos para a reciclagem - ou talvez vos sirvam para outros usos...
sábado, 21 de dezembro de 2013
Convidam-se todos os animais da selva para uma festa cá em casa
E agora, para desenjoar dos posts de doces de Natal, apresentamos os nossos mini palmiers. E quando dizemos mini estamos mesmo a dizer mini. Estas pequenas delícias não são maiores que uma moeda de 2 euros. Isto tudo porque nos sobrou uma tira de massa folhada (fizémos tarte tatin e dela falaremos um dia destes). Estes palmiers são ótimos para festas. Nós fizémo-los doces, mas também podem ser feitos salgados. Com queijo, tirinhas de presunto, ervas aromáticas... é por uma tacinha no meio da mesa e vê-los desaparecer. Sejam pequenos, graúdos ou... animais da selva.
quinta-feira, 21 de novembro de 2013
panquecas II
Os bebés adoram panquecas. Não sabiam? Venham visitar-nos num destes sábados, assim por volta das nove de manhã. Verão um bebé de oito, quer dizer, nove meses com um ar todo satisfeito a comer uma panqueca inteirinha. Aah.
Por falar em panquecas, prometemos há uns dias fazer um segundo post sobre o assunto. E até agora nada. Humhum. Vamos lá a isso.
terça-feira, 8 de outubro de 2013
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