o nosso cheesecake

Bolacha maria, manteiga, iogurte grego e queijo quark ou só iogurte grego, açúcar branco, sumo de limão e raspas de limão a gosto. (A receita também funciona bem com lima.) Estes são os ingredientes necessários. 

mais uma novidade e montra atualizada!

As variedades do Bolachas para todos estão a aumentar. Desta vez, combinámos quatro novas bolachas num único sortido. Dêem uma espreitadela na montra aqui ou ... ali

Publicação de Bolachas para todos.

Ovo, leite, nozes e outros alergénicos mais comuns em bolachas

Fazer bolachas para todos obriga-nos a prestar especial atenção aos pormenores e também nos faz estar sempre a aprender. Cá em casa ninguém tem nenhuma alergia particular a nenhum alimento. Mas partilhar as nossas bolachas com muitas pessoas ensinou-nos que as alergias alimentares são relativamente comuns. 

Para evitar reações indesejáveis e para garantir que as bolachas podem ser provadas e degustadas em segurança, acrescentámos às nossas montras de bolachas (aqui no blogue e ali no facebook) uma tabela com a identificação dos ingredientes que têm maior potencial alergénico. Esperamos que vos seja útil.

mais uma novidade... cheia de chocolate!!!!

Os fãs mais fãs do chocolate não vão poder resistir as estas deliciosas... bolachas triplo chocolate. Quer dizer, bolachas de cacau puro com duplo chocolate! É de ficar sem fôlego, não é? Venham prová-las quanto antes!

A pouco e pouco, a nossa montra de bolachas torrão está a aumentar. E, com sorte, ainda vamos ter mais novidades antes do fim do mês :-)

festas de aniversário - ou bolachas de anos 2

Uma festa de aniversário para pequenotes, para ser meeesmo em grande, tem de ter:

• amigos, 
• guloseimas, 
• decorações divertidas, 
• espaço para correr, 
• agitação, 
• alguns familiares a tentar pôr ordem na coisa,
• ainda mais guloseimas,
• um bolo de aniversário,
• e... 
• bolachas para todos!!!

Só que os gostos não são todos iguais. Que história é essa de as bolachas serem sempre de chocolate? E de que chocolate se trata afinal? Com as nossas bolachinhas, não dá para enganar.

As nossas bolachas de duplo chocolate com pretzel são excêntricas e deliciosas. Têm chocolate preto e chocolate de leite; e são doces e salgadas ao mesmo tempo.

Para os fãs de chocolate, as bolachas zebra são uns quadradinhos com listras de manteiga e cacau puro irresistíveis.

Tão irresistíveis como as incríveis bolachas tipo oreo. Cacau puro a 100% e muito sabor!

Ora ora, os meninos que já estão fartos da conversa do chocolate, podem escolher as nossas bolachinhas de laranja e avelã...

... as bolachas de aveia, passas e nozes. Têm flocos de aveia e as nozes frescas combinados com passas cortadas em pedaços.

... ou então as bolachinhas de especiarias, salpicadas de amêndoa estaladiça.

E para que ninguém fique excluído, as nossas bolachas do gato combinam a manteiga, as especiarias e o cacau puro. Os gatinhos tigrados são sucesso garantido!

Façam o vosso pedido para bolachasparatodos@gmail.com e, se tiverem outras ideias, lembrem-se que o bolachas para todos adora desafios! 
Espreitem aqui o nosso álbum de pedidos especiais.

a aventura está aí!

A distância que há entre fazer bolachinhas por gosto e fazer bolachinhas para vender pode ser muito grande ou muito pequena. Nós, ao pensar no bolachas para todos, desde o início que nos imaginámos a vender bolachinhas feitas com muito gosto, cuidado e atenção a todos os pormenores. Bolachinhas que fossem especiais. Bolachinhas que, uma vez provadas, não desse para esquecer. Ou seja, fazer bolachinhas por gosto e fazer bolachinhas para vender - tudo ao mesmo tempo.

Alguns meses depois da nossa aventura ter começado, sentimos cada vez mais gosto e vontade de continuar. Não é fácil, não é rápido, longe disso. Passamos horas na cozinha a juntar ingredientes, preparar massas, cortar e dar formas, pôr e tirar tabuleiros do forno, e a fazer muitas outras coisas mais... Mas é um prazer único ver que as bolachinhas não só nossas e já viajam por várias zonas do país e são apreciadas por pessoas completamente diferentes umas das outras (incluindo de nós próprios!). É mesmo muito divertido, se querem saber!

bolachas em forma de gato

John:        Sei o que fizeste ontem à noite. 

Garfield:   Ai é? 

John:        Bolachas em forma de gato: dois auto-retratos, a tua namorada, um gato de óculos e mais dois felinos não identificados. 

Garfield:   Como é que adivinhaste?

John:        Deixaste-as em cima da mesa da cozinha, parceiro. Nem parece teu.

Garfield:   Comi as outras quarenta e nove ....     

(Estas bolachas em forma de gato foram a prenda para um amigo muito especial que nos encomendou umas bolachas de anos! Parabéns, M.!)

cristais de neve

Queríamos fazer umas bolachas decoradas em forma de cristal de neve. Mas não temos corta-massas com esse feitio. E queríamos mesmo ter as bolachas prontas até ao fim do ano para oferecer às pessoas da família. Depois lembrámo-nos: porque não fazer bolachas redondas e desenhar os cristais em cima delas? Cá está o resultado: 

Bolachas speculaas, decoradas com glacé

Um doce (de) Natal III

Mais bolachinhas para oferecer. Desta vez, bolachas de manteiga. É fácil de ver que estamos a ganhar o gosto pela decoração com glacé. As bolachas agradecem e nós também. Sobretudo pelo saborzinho a limão.  Ah e a fotografia a dobrar é de propósito - gostamos bué do efeito visual.

Um doce (de) Natal II

Nada enche mais o imaginário das crianças (e dos adultos!) que uma casinha de doces. Em Portugal, a casinha de doces, ou de chocolate como é também chamada às vezes, faz lembrar de imediato a história do João e da Maria. Mas em muitas famílias pelo mundo fora (incluindo a nossa) ela é sinónimo da época de Natal. 

Esta casinha é tão, tão fácil de fazer. Querem ver?

Um doce (de) Natal I

Não conhecemos ninguém que não goste de doces de Natal. Há muitos e bons doces em Portugal nesta altura do ano. Mas há uma coisa que falta por aqui. Pois é, bolachas!!!

Fazer bolachas alusivas ao inverno, ao S. Nicolau e à época natalícia é uma tradição bem antiga em muitas partes do mundo. É a derradeira desculpa para pequenos e grandes se juntarem à volta do fogão. Sobretudo nos países em que faz frio a valer. Não admira, pois, que é nesses países que existe a maior diversidade de bolachas e decorações natalícias: pepparkakor, taai-taai, speculaas, springerlee, holiday cookies, para falar só de algumas. Todos elas deliciosas. Algumas delas lindas de morrer.

Este ano decidimos pegar na nossa receita de speculaas e fazer umas bolachinhas em forma de estrela para oferecer aos nossos amigos e familiares. Nada que se compare com as obras de arte dos mestres bolacheiros nórdicos. Mas que ficaram catitas, ficaram:

bolo de anos? isso já era! bolachas de anos!

Esta semana foi o aniversário da nossa menina, a L. Seguindo os costumes locais, preparámos um bolo de anos para levar para os amiguinhos do Jardim. Só que não era bem um bolo, era uma caixa de bolachas. Muitos corações, flores, gatos e... as recém-chegadas bolachas zebra. 

Muitas formas, para agradar a muitos gostos. Mas apenas duas receitas, para agradar à aniversariante: bolachinhas de manteiga e bolachinhas de chocolate com cacau puro. É que a nossa L. não vai muito à bola com as speculaas e muito menos com aquelas coisas em cima das bolachas de pepitas de chocolate com pretzel... :-)

As cores e o efeito crocante da decoração das flores (ganache de chocolate branco e pepitas de açúcar) fizeram grande sucesso entre os pequenotes do Jardim. 

Agora, só aqui entre nós, ainda experimentámos imitar a cara da Kitty na cobertura dos gatos, mas... fica para a próxima...

querido pai natal...

Já encomendaram as vossas bolachas? O monstro das bolachas já. Diretamente ao Pai Natal.

novidades na montra

A nossa montra tem uma nova bolacha. Ela é quadrada, fininha, às riscas pretas e brancas. Ela sabe mesmo a chocolate e também a manteiga. Ela é a bolacha zebra. 

Se quiserem tê-la na vossa casa, passem, por favor, aqui pela montra.

Bolachas de chocolate.. ou TKO's

Gostam de bolachas oreo? Sim? Muito bem, então façam favor de as atirar pela janela. Estas bolachas são trezentas e quarenta e cinco vezes melhores.

bolachas de manteiga (com açúcar e canela)

As nossas bolachas de manteiga são muito simples e muito especiais. Primeiro, são as bolachas preferidas da única menina cá de casa e, acreditem, não é fácil agradar-lhe. Segundo, foi um frasco destas bolachas que o bebé T. ofereceu aos professores do TeL4ELE para lhes agradecer um cheque-prenda. Terceiro, as nossas bolachas de manteiga são muito semelhantes a um clássico português irresistível, as areias. Só que são mais amanteigadas e, por isso, ainda mais irresistíveis. Já fazemos estas bolachas há tanto tempo que... esquecemo-nos sempre de tirar fotografias. Enquanto a fotografia não vem, aqui fica a receita:

no caminho do forno

Há coisas que são bonitas só porque se repetem muitas vezes. Por exemplo, as bolachas no caminho do forno (a entrar ou a sair). Mesmo quando, sozinha, uma bolacha parece ter uma forma banal, sem nada de especial. No tabuleiro dá-se a magia da geometria: aparece o padrão. É isso, cada tabuleiro é um padrão de pequenas formas repetidas. Uma delícia quase tão grande como a da primeira dentada. Confessem lá, não é incrível quando olhamos para uma montra cheia de bolachas, biscoitos e bolos? Porque apenas os chefes pasteleiros podem contemplar os padrões dos tabuleiros a caminho do forno, nós lembrámo-nos de partilhar estas visões convosco.

alguém vai a Tóquio um dia destes?

Queríamos tanto ver estas bolachas lindas da Henteco ao vivo!!! Se passarem por Shinagawa, podem trazer-nos uma... ou duas?

melancias - peraí, melancias???

De há uns dias para cá o monstro das bolachas tem andado meio rabugento. Falta de coisas doces não pode ser. Ainda esta semana fizemos tarte tatin, panquecas, palmiers, marmelos em calda e tarte de maçã. Pois é, mas o que ele queria não era bem isso. Depois de alguma insistência lá se descoseu: diz que está com saudades do verão. Ou melhor, das coisas doces do verão. Tipo morangos com chantilly, gelado de dulce de leche, bolachas de manga (isso existe? ele é que disse), ... 

Aqui em casa não queremos ninguém rabugento. E muito menos o monstro das bolachas. (De resto, quatro miúdos a berrar é assim o nosso limite. Aturar bonecos da Rua Sésamo com ataques de fúria, não obrigado). 

Eis a solução: bolachas de manteiga em forma, e cor, de fatias de melancia com dois tipos de pevides, umas são pepitas de chocolate, outras quadradinhos de tâmara.

E eis o deleite do monstro de bolachas:

Broas de banana

O que acham do nome "broas de banana"? Exótico, hein? É difícil imaginar o sabor destas pequenas delícias. Intrigados? Não há como experimentar.